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2021全球食品与饮料趋势

时间: 2021-01-20


来源:英敏特,原题:2021全球食品与饮料趋势

近日,英敏特最新发布了《2021 全球食品饮料趋势》,揭示了全球食品饮料和餐饮行业的三大趋势,围绕消费者行为的“当下”(今后12个月)、“近期”(18个月以上)和“未来”(5年以上)进行了分析、洞察,并提出了建议。

面向未来,英敏特食品饮料副总监Alex Beckett讨论了未来几年与健康、价值和身份相关的消费者行为转变将如何刺激配方、包装、营销等多方面的发展。

治愈心灵

2021年及以后,消费者将期待食品、饮料和餐饮品牌能够提供减压的产品仪式感和配方来帮助消费者稍事休憩。随着对单纯关注防疫的热情逐渐消退,人们将更加认真地致力于减少不良饮食相关的健康风险,对意识和直觉饮食法(intuitive eating)也会更感兴趣,并将通过科技寻求证据和动力。

“全球新冠肺炎疫情使消费者意识到健康才是首要大事。未来几年,消费者将寻求更多有益心理和情绪健康的产品和服务。”

“功能性配方和具有情感吸引力的多感官产品将帮助食品、饮料和餐饮品牌在众多心理和情感选择中占据更大份额。我们预测,创新性食品饮料配方将帮助人们了解饮食可以如何影响心理和情绪健康,这将引起消费者对基于心理学的健康饮食方式产生新兴趣。”

重塑价值

消费者将寻求面向新兴的“家庭消费场景”的解决方案。我们期待品牌和零售商发布价格合理且有道德或环保宣称的产品,消费者将提高无接触零售期望,并将其纳入体验型服务。未来数年,越来越多的品牌和经营商将提供透明、高效、普惠的健康食品。

“此次疫情对消费者的经济以及消费信心都产生重大影响,越来越多的消费者希望回归产品的价值本身,消费者正寻求最低价格来获得优质的产品回报。”

“随着市场重新开放,消费者将重回快节奏生活,消费者将期望省时、卫生且新奇的方便食品、饮料和餐饮。未来几年,品牌还将面临应对来自品质新定义的挑战,并需要确保所有社会经济阶层的购物者都能接触到电子商务。人们对物有所值的价值取向,将激励品牌更透明地确定产品价格,提供原料成分、生产工艺等详细信息。”

食物社群

未来 12 个月,食品、饮料和餐饮品牌将鼓励人们利用品牌表达自我并重新寻求疫情前的体验。未来,社区商务将会发展成为品牌建设社区的一种新方式,反过来,品牌可以利用其资源、声誉和影响力,帮助消费者采取行动支持重要事业。

“新冠疫情增进了消费者对社区的关注。消费者认识到相互支持的重要性,消费者将出于社交和友情以志同道合者社区形式进行组织。食品、饮料和餐饮品牌可以充分利用自身定位,与消费者可能联系到身份的共同兴趣和爱好保持一致,品牌可以积极地把粉丝个体汇聚起来。按照共同拥有的品牌加以界定,社区将扩大人们的社交圈并带来大有作为的集体方式。”

信息来源:Mintel英敏特




IHE China 聚焦大健康,助力供需对接

IHE China 2021


即日起,2021年第30届广州国际大健康产业博览会预登记正式开启啦!本次展会将于2021年6月24-26日在广州·广交会展馆隆重举行!预计面积数将达45,000平米,展商数达1,000+家,观众数达60,000+人次。

IHE China广州国际大健康产业博览会(简称IHE China)创办于2002年,迄今已连续举办至30届。IHE China是以全产业链、全题材为鲜明特色的大健康产业博览会。展会囊括全球范围内的大健康产业链上下游,致力于构建以健康营养食品、中医药及养生理疗、滋补品、妇幼健康、家庭医疗器械及健康管理、高端水及进口食品、健康粮油及有机农产品、食品包装机械等大健康细分行业。

IHE China作为行业的连接器、稳定器和加速器,充份发掘其数十年来行业积累与大健康生态资源的巨大潜力,为展商和观众提供更优质的服务,敬请期待!

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展会概况

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60,000
人次专业观众

50,000
平方展览面积

1,000
家展览企业

2022预估数据

汇聚产业链上下游,聚焦品质板块


健康营养食品

营养品、营养补充剂、营养强化食品、运动营养食品、康复营养、保健食品、母婴食品、健康食品、蜂产品、功能食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食、膳食补充剂、维生素和矿物质食品、新资源食品等;

滋补品

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家庭医疗器械

家用检测类产品、家用治疗仪器、家用保健类产品、家用护理产品、家用消毒净化类产品、家用急救类产品、医疗智能穿戴等;

高端水及高端进口食品

包装饮用水产品、富氢饮用水产业类、功能饮用水及设备类、高端水的配套服务、高端进口健康食品、健康零食、健康饮品及果汁、低脂食品等;

食品包装机械

食品加工机械、食品包装设备、食品饮料机械、包装材料、配套器材、包装印刷机械;

中医药及养生产品

中药饮片及药膳食疗、中医理疗及保健产品、养生理疗服务及技术加盟、中医器械及设备、养生慢病管理等;

妇幼健康

产后康复设备及用品、全国母婴服务及加盟、孕产妇护理及婴幼儿产品、营养健康食品、生殖健康、技术服务商;

健康管理/服务

健康管理类、医疗旅游、康复医疗及工程设备、康复理疗设备、康复辅助器具、运动康复设备、中医诊疗设备、家用医疗设备等;

健康粮油及有机食品

食用油、营养健康高端油、大米、杂粮及主食、米制品、粮油机械、其他机械、包装设备及材料、检测仪器、新技术/新成果、有机食品及用品等;