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油脂机械小知识:压榨油与浸出油有什么区别?

时间: 2023-04-11
来源:网络收集

在油脂设备行业的资深人士都知道,常用的油料作物提取方法有压榨油与浸出油两种,很多人不知道它们有什么区别,到底压榨油和浸出油哪种工艺方式压榨出来的油脂食用更健康更保留营养价值呢,下面油脂机械厂家河南华泰粮油机械的油脂设备工程师给大家详细讲解下这两者之间的区别。

1、加工工艺(以牡丹籽油设备为例进行讲解)

在使用压榨工艺的时候需要先加水对牡丹籽进行破碎处理,放入锅中炒熟运送到螺旋压榨机压榨得到半成品油料,然后对毛油进行沉淀、精炼处理并得到食用油。

浸出油是采用化学工艺,将菜籽压成薄片后放入轻汽油进行浸泡处理得到混合油,然后加热蒸馏去除轻汽油得到半成品油料,并经过一系列的工艺处理得到食用油。

2、营养成分

油脂机械工程师认为压榨油能更好地在生产中保护亚油酸等不饱和脂肪酸成分以及油料中的营养成分,还具有天然的香味。浸出油多是通过高温与化学反应得到的,这样会破坏亚油酸等不饱和脂肪酸,损害油料中原有的营养成分,而且没有天然的香味。

3、生产成本

相比压榨油工艺,浸出油多采用生产线作业,油脂设备机械化程度高,所以生产成本较低。