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今年散装月饼成主流 口味馅料像糕点零食

时间:2014-08-07 00:00  作者:IFE China   点击:

中秋味道市场先热,不过从今年的市场来看,礼盒装及豪华礼盒少了许多,反之散装月饼到时占据了半壁江山,而馅料口味更像小零食,走起了“下午茶”路线。


  散装月饼占主流 
  “散装月饼吃起来方便,口味选择也多。”昨日,正在光谷一家超市挑选月饼的黄先生,买 了不少小包装月饼,有红豆、蛋黄、海鲜等多种口味。 
  记者探访多家超市发现,今年散装月饼占据市场半壁江山,每斤价格从12.8元—30元不等。 江城各大饼屋里,散卖月饼价格也多在5-20元。 
  “今年明显减少了礼盒的订货量。”武汉家乐福相关负责人介绍,节日礼盒市场整体呈下降 趋势,百元左右的月饼礼盒是主流。 
  超市人士分析,去年散装份额上升很快,今年不少月饼厂商适应这一变化,专攻散装月饼。 
  口味馅料像糕点 
  每年月饼的口味都有创新,但今年口味变化更大,不少西式特色的口味十分抢眼,仿佛下午 茶里的零食。 
  昨日,汉口白领刘女士在一家连锁咖啡店花168元购买了一盒冰淇淋月饼,让她惊奇的是还 有海鲜鱼干、蔓越莓等西点口味。“从口味到形式都更像西点,可直接当成下午茶的点心。”
  据记者观察,月饼的非传统制造商更乐意推出“混搭”口味馅料,如星巴克、DQ、哈根达斯 等,以咖啡为主导,融入果仁、蓝莓、牛奶等,搭配出不同的口味,相对传统月饼更新颖多样。 
  本地老字号月饼商分析称,月饼市场口味也在分化,一部分人坚持蛋黄莲蓉等传统口味,而 年轻人则更喜欢糕点茶点类的口味。 
  月底购买更划算 
  今年月饼放弃高端路线,让平价散装月饼占据了市场主流。中百仓储买手介绍,月饼促销一 般提前半个月。根据往年情况,再等半个月买礼盒更合算。节日临近时,盒装月饼将跳水至原价 两三折,部分当天可跌到原价的一折,但散装月饼降价相对较少,一般降幅在每斤5-8元。


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