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保障食品安全更应重视源头防控

时间:2014-04-23 00:00  作者:IFE China   点击:

在4月17举行的2014年国际食品安全大会上,前美国农业部副部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山博士,从全球化视角论述了各国家和地区在保障食品安全方面的前景,他表示,从美国的发展现状看,食品安全的监管重点正由生产环节转向风险防控。他认为,食品安全的源头防控和风险交流,比事后处置更加重要并更应被重视。


    对于目前全球食品安全现状,任筑山表示,保障食品安全需要政府部门、学术界、企业界、媒体业、消费者五个环节共同努力。从中国的目前情况来看,食品药品监督管理总局的成立,对保障食品安全起到了极大的推进作用;生产企业正在为保障食品安全而努力;学术界、媒体界也在为传播正确的食品安全理念做出贡献;但是,消费者对食品安全的现状还存有疑虑。


    对此,任筑山表示,消费者对食品安全很关心,但是其中的科学道理并不是都了解。加上现代化的社交媒体的出现,导致错误的食品安全信息不断出现。他表示,在美国有发布食品安全信息的权威网站,这些信息可以被消费者便捷地获取到。此外,他还建议在食品安全科普方面要更多地侧重青少年的教育。


    任筑山认为,中国在保障食品安全方面应该建立具有自身特点的监管模式。他表示,由食品药品监管部门与公安部门联合监管食品安全的模式,尽管在其他国家没有出现过,但非常适合目前中国的食品安全现状。


    对于美国食品安全的现状,任筑山介绍,美国的食品安全法已将保障的重点从生产环节的监管,逐步向源头的风险防控延伸。他举例说,美国的食品企业都要制定自身的食品安全监管计划,这些计划最终会由美国食品和药物管理局(FDA)来监管。而外国公司要出口食品到美国,也要面临严苛的审核程序。

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