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专家:建议增加食物多样化,食品借抗霾吸引眼球不靠谱

时间:2014-01-08 00:00  作者:IFE China   点击:

   近日雾霾再次引发公众关注,“抗雾霾食品”成为不少微博、论坛热议的话题。这些关于“抗雾霾食品”的传说是否可靠呢?
    巧借雾霾吸引眼球
    近日,网上有消息称“猪五花肉含有不饱和脂肪酸,能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属”。专家表示,这只是为了吸引眼球。
    中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,上述传言并没有看到可信的科学依据。“不饱和脂肪酸是怎么从胃肠里跑到肺泡里的?不饱和脂肪酸又是怎么和肺里可吸入颗粒物上附着的重金属发生结合的?”
    也有人提出,omega-3多不饱和脂肪酸具有降低炎症反应的效果,或许对雾霾所致的呼吸道炎症有些好处。但是肥猪肉中几乎不含omega-3脂肪酸。其实,帮助降低炎症反应的食物还很多,多吃蔬菜水果有这种效果,把白米白面换成杂粮薯类也有这种效果。
    网络上还流传着很多滋阴润肺、助肝排毒的中医食疗方。对此,范志红认为,所谓“润肺”的食材未必对雾霾有特效。但适当吃点木耳银耳,对于减少胃肠道中重金属元素的吸收还是有所帮助,对健康整体有益无害。
    青菜亦非特效食品
    还有一种传说,就是“多吃青菜可以对抗雾霾”。范志红表示,这个说法是有些道理的,但也仅仅是“沾边”而已。这是因为深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素,对预防雾霾造成的呼吸道黏膜损害可能有一定益处。
    不过,这绝不意味着青菜是抗雾霾的特效食品。维生素A的主要食物来源是动物肝脏、肾脏、奶油、蛋黄等食物,但人们同时又顾虑这些食物中的胆固醇。深绿色、橙黄色蔬菜水果中的胡萝卜素可以转化成维生素A,按我国膳食指南的推荐,每天应当吃半斤左右深绿色的叶菜。
    专家提醒,别听到什么食物对雾霾好的传说就拼命吃,因为少数几种食材并不能代替其他食材的健康价值。合理的方式是把这些食材少量加入到饭菜当中,增加食物的多样化。

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