茶油的油酸、氨基酸含量均优于橄榄油，但多年来却是“养在深山人未识”。油茶在我国大面积种植始于上世纪60年代，种植面积最高曾达到6000多万亩，在其发展过程中，因“三起三落”一直没有形成较为成熟的产业。近年来，我国油茶产业发展已经具备了良好的发展条件和难得的机遇。一是茶油市场看好，供不应求的卖方市场和油茶种植、加工可观的利润空间对发展油茶产生强大拉力；二是茶油加工能力迅速扩张，各地新建了一批油茶精深加工企业，茶油现有加工能力接近目前原料供应量的4倍；三是经过油茶科研人员几代人的不懈努力，成功选育出了一大批高产稳产油茶良种，加工技术不断成熟，为油茶产业比较效益上升积累和奠定了巨大空间；四是近几年国家和有关地区对油茶产业发展给予足够的重视，出台了许多优惠、扶持政策。
在中国，发展油茶产业，是缓解食用油供给矛盾，维护国家粮油安全的有效途径，是改善生态环境、助力精准扶贫的重要抓手，是优化食用油消费结构，提高国民健康水平的有效措施。
近年来，党中央国务院作出一系列发展油茶产业的重大决策部署，中国油茶在经历了“原始积累”阶段后，乘着新时代的东风，踏上了“加速起飞”的新征程。
得天独厚的绝佳地理位置
中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地，其中四川仁寿县的地理位置与土壤气候条件更是其中佼佼者，地处北纬29.5度的仁寿县，茶灵谷深，谷中藏珍，是世界高品质茶油籽种植黄金地带。
油茶树种植后第五年才挂果，第八年后进入丰产，管理良好的丰产期，每颗油茶树可以结油茶果20-40斤，晒成干油茶籽约8~16斤。每年十月，到了油茶丰收的季节，满谷茶香，硕果累累，美不胜收，其果实压榨出来的山茶油更是一种天然绿色食用油，因营养价值丰富深受消费者青睐，被誉为“东方橄榄油”。
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第16届IGO世界粮油展
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