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神奇的亚麻籽油

时间: 2020.07.13

亚麻是什么?

亚麻也称胡麻。原产于地中海地区,汉代传入我国西北少数民族地区,故称胡麻。亚麻喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地带。亚麻种子榨取的脂肪油为亚麻籽油。因亚麻的产量低且出油率低,故亚麻籽油一直未被广泛普及。

亚麻籽油有哪些作用?

科学研究证实:亚麻籽油中富含ω-3不饱和脂肪酸(主要为α-亚麻酸、EPA和DHA)。不仅能够降“三高”,还能提高免疫力、增强智力和记忆力、保护视力,对老年人、孕产妇、少年儿童及脑力劳动者都有特别的好处。

ω-3:属于人体必需不饱和脂肪酸,被称为“液体黄金”。缺乏ω-3,可引发抑郁、疲劳、视力下降、学习工作效率低下等症状;严重缺乏,会影响记忆力和思考力,阻碍婴幼儿智力发育,甚至造成脑萎缩、智障,老年人容易出现老年痴呆等疾病。深海冷水鱼、海藻、亚麻植物和坚果中ω-3含量丰富。

α-亚麻酸:是人体必需的营养素,但人体普遍缺乏、需要额外补充。α-亚麻酸含量决定人体健康水平,它能防止营养流失,提高智力和视力。缺乏α-亚麻酸,维生素、矿物质、蛋白质等不能被人体有效利用。亚麻籽油中α-亚麻酸含量很高,通常都在45%以上。

EPA:俗称“血管清道夫”,具有降低胆固醇和甘油三酯、调节血脂、降低血液粘稠度、预防血栓、降血压,保护心脑血管的功能。

DHA:俗称“脑黄金”,占人脑脂肪的10%,对大脑细胞的正常功能起积极作用,有利于脑神经传导和突触的生长发育。补充DHA可以益智健脑,预防老年痴呆。

亚麻籽油除含丰富的α-亚麻酸、EPA、DHA外,VE含量也很高,能有效清除自由基、抗氧化、延缓衰老;类黄酮成分可降血脂, 抗动脉粥样硬化;多糖成分能抗肿瘤,抗病毒, 抗血栓。

亚麻籽油适合哪些人群?

亚麻籽油属于优质食用油,如同花生油、葵花籽油一样,适合家庭各类人群。

如何选购亚麻籽油?

1、看工艺。市面上的油分压榨油和调和油,尽量选择物理压榨油。由于压榨油出油率低,价格也会比调和油贵一些。

2、看产地。亚麻是特殊的植物,在我国仅生长在西部、北部高寒地带,尤其是内蒙地区出产的亚麻籽油,α-亚麻酸含量比其它地区要高。

文章来源:百度百家号 糖友管家

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