第17届IGO世界粮油展会

The 17th International Grain & Oil Industry Expo 2024

2024年6月14-16日

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食用油国标检测项目

时间: 2021.04.13
来源:ETC莱斯检测,原题:《食用油国标检测项目》

日常生活中的食用油的溶剂残留量、过氧化值、酸价、重金属等指标有不合格现象,如果食用油酸价超标,意味着油开始腐败变质,吃了变质的食用油,不仅没有营养,弄不好还有可能引起食物中毒。长期食用过氧化值和酸价超标的食品会影响人的消化吸收功能,引起腹泻等肠胃不良反应,进而损害肝脏,同时也对心血管病、肿瘤等慢性病产生诱发作用。

消费者在选购食用油时要注意以下几点:

一、气味:不同品种的食用植物油都有其独特的气味,但都不会出现焦臭、酸败等异味。

二、色泽:品质好的麻油、豆油为深黄色,一般的为淡黄色;菜籽油为黄中稍微绿或金黄色,花生油为淡黄色或浅橙色,棉籽油(卫生油)为淡黄色。

三、透明度:高品质食用植物油透明度好、无浑浊,如果油中水分多,或油脂发生变质,或参假的油脂,油质就会浑浊、透明度很低。

四、沉淀物:高品质的食用油无沉淀和悬浮物,黏度比较小。此外,还提醒消费者应该到大商店购买,选购时,多看多辨别商品标签,如果上面加过维生素E或其他抗氧化剂,那么这种色拉油不容易酸败。

五、存储方法:不要用金属容器存储食用油,也不要让食用油接触水,并避光、低温保存,用多少,买多少,尽量吃新鲜的。

食用油测试标准参考项目: