健康、小包装or功能化？2026年食用油产业消费趋势展望

数据显示，2024年我国人均食用油消费量约为26公斤，预计2025年的消费量将继续小幅下降，但平均每天摄入43.2克食用油仍远高于《中国居民膳食指南》推荐的25克到30克标准。2026年即将到来，在全民健康的热潮与居民消费结构升级的推动下，食用油将迎来哪些新趋势呢？

健康化拉动粮油产品迭代升级

“健康”是现今消费领域绕不开的话题。虽然全民健康热潮促使消费者重新审视自身的食用油消费量，从而短期内可能会对食用油的销售造成一定冲击，但是长远来看，“三高人群”的数据居高不下，“减油”行动势在必行，将为粮油产品的“健康化升级”带来新的市场机遇。科学配比食用油、零反式脂肪酸油、低GI油以及富含健康元素的食用油产品等将有望成为粮油健康消费的新宠。

功能油脂市场快速发展

健康热潮为食用油市场带来的另一个趋势就是油脂产品的功能化与高端化。所谓功能油脂就是通过化学结构修饰、生物合成技术或天然活性成分富集获得的一类油脂及其衍生物（如脂肪酸、甘油酯、磷脂等），具备辅助人体健康状态调整的作用。根据第三方调研机构的数据，2025年我国功能性食用油市场规模超过200亿元，年复合增长率超过10%。

小包装油热度飙升

精致消费是近几年广大消费者的主流消费观念之一，对食用油消费也是如此，主要体现在食用油包装小型化。现今，我国家庭规模正在持续变小，居民在家就餐频率也持续下降，再加上健康用油的趋势，更多消费者选择购买小包装的食用油，从而确保食用油不会因放置过久而导致风味品质下降。电商数据显示，2025双十一小包装油品类产品展现出强劲的结构性增长动能。小包装油在粮油米面总销售额占比达42.3%，同比增速26.4%。

资料来源：网络信息收集，数据仅供参考

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